
カカオ豆本来の
「味わい」や「香り」をお届けしたい。
そんな思いから、CA.CA.Oは生まれました。
この思いをカタチにすると
チョコレートができるまでの全工程を
自社工房で管理・製造する
”bean to bar chocolate”になりました。

スーパーフードであるカカオ豆の仕入れから
選別、焙煎、摩砕、調合、成形まで
添加物を使わず、手作業にこだわっています。
体に良くて美味しい
CA.CA.Oの”bean to bar chocolate”を
お楽しみください。
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70% CACAO (Ghana)
¥1,100
ガーナ産カカオ豆ときび糖のみで作られたこだわりのチョコレートバー。 甘く広がるナッツの香味と、ほのかな酸味と穏やかな渋味。馴染み深いダークチョコレートの味わいがあるバランスの取れた1枚です。
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70% CACAO (Ortinola)
¥1,100
トリニダード島のオルティノーラ農園産カカオ豆ときび糖のみで作られたこだわりのチョコレートバー。 白ブドウのようなフレッシュさ、フローラルなアロマが特徴です。
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PINK PEPPER / 70% CACAO (Ghana)
¥1,300
ガーナ産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、マダガスカル産ピンクペッパーをトッピング。 口の中で噛んではじけるスパイスの香りをお楽しみください。
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PECAN & FRAMBOISE and other fruits / 70% CACAO (Ortinola)
¥1,700
オルティノーラ農園産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、クランベリーやラズベリー、ピーカンナッツ等をトッピング。 チョコレートと相性の良いラズベリーのほのかな酸味をお楽しみください。
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ORANGE & PISTACHIO and other nuts / 70% CACAO (Ghana)
¥1,700
ガーナ産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、バレンシアオレンジやアーモンド、ピスタチオ等をトッピング。 食感に加え、見た目も楽しめる一枚に仕上げました。
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DRY MANGO / 70% CACAO (Ortinola)
¥500
甘みと酸味のバランスが程良いタイ産のマンゴーをチョコレートにディップ。 甘酸っぱさとダークチョコレートの相性が抜群です。
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SALT / 70% CACAO (Ghana)
¥1,300
ガーナ産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、ヒマラヤ岩塩をトッピング。 塩の甘みが引き出され、心地よい塩分が癖になる1枚です。
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CITRONETTE / 70% (Ortinola)
¥700
砂糖漬けしたイタリア産(又はアフリカ産)レモンの皮に、フルーティーなチョコレートをディップ。 レモンピールの苦味にチョコレートがマッチしています。
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GOMA / 70% CACAO (Ghana)
¥1,400
ガーナ産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、国産いりごまをトッピング。 噛むほどに香ばしさが口の中に広がり、チョコレートと胡麻の香りが楽しめる1枚です。
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ORANGETTE / 70% (Ortinola)
¥360
タイ産のバレンシアオレンジをチョコレートにディップし、ピスタチオをトッピング。 オレンジとチョコレートが調和し、みずみずしい香りが口の中に広がります。